Battuta di manzo Cruda & Cotta con crostone di pane all’olio nostro e senape di Digione € 15
Selezione di salumi da piccoli produttori, con giardiniera di verdura fatta in casa € 13
Crudo di Parma Gran Riserva e stracciatella € 13
Millefoglie di melanzana gratinata croccante al formaggio L’Opera e coulis di pomodoro € 13

Fritto

Fritto di calamari e gamberi € 16
Verdure in tempura € 12
Fiori di zucchina ripieni di mozzarella € 12

Primi

Paccheri con fricassea di gamberoni e pepe di Timut € 18
Riso mantecato al Bugiardo € 15

(min.2 persone)
Tagliatelle con ragù d’anatra brasato al Valpolicella Superiore e infuso al rosmarino € 15
Bigoli aglio e olio al prezzemolo con tartare di melanzana e pomodorini confit € 15
Maccheroncini alla gricia con fiori di zucchina, crema al formaggio L'Opera e guanciale arrostito € 15
Spaghetti Mozzo con pomodo datterino e stracciatella € 15

DALLA BRACE

Fiorentina € 60/kg

Frollatura minima 30 gg, cotta a legna
Costata di manzo € 50
Chateaubriand € 25/ persona

(min. 2 persone)
Tagliata di filetto di manza rossa dei fiordi € 22
Diaframma di scottona con verdure di stagione € 20
Anchetta di scottona con verdure di stagione € 20
Costine di maiale € 20

DALLA PADELLA

Filetto di branzino con caponata di verdure € 25

DOLCI

Lingotto al cioccolato e crema inglese € 8
Sfogliatina croccante ai frutti di bosco € 8
Tiramisù scomposto € 8
Semifreddo all’amaretto € 8
Fragole con gelato € 8
Ananas e frutti di bosco € 8
Gelato fiordilatte al San Marzano Borsci € 8
Tavolozza del Bugiardo € 8

(min. 2 persone)

Coperto € 3

Caffè sel. Giamaica Gianni Frasi € 2

1L acqua Valverde € 3

Menu degustazione

Un emozionante itinerario sensoriale creato dal nostro Chef abbinando gusti, sapori e profumi del cibo con i vini di nostra produzione

MATHUSALEM

5 vini con 4 piatti

65€

BALTHAZAR

6 vini con 5 piatti

90€

SOLOMON

8 vini con 6 piatti

120 €

PRIMAT

10 vini con 7 piatti

180€

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Per prenotazioni superiori a 8 persone contattateci direttamente al numero
+39 045 6801725

Aperto tutti i giorni

dalle 12:30 alle 15:30 – dalle 19:00 alle 23:30

Via Cariano, 24/A, 37029 San Pietro in Cariano VR

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