Menu degustazione

Un emozionante itinerario sensoriale creato dal nostro Chef
abbinando gusti, sapori e profumi del cibo con i vini di nostra produzione

La nostra cucina segue l’avvicendarsi delle stagioni e trova la sua massima espressione nel menu degustazione, accuratamente pensato dai nostri chef per esaltare al meglio quello che la natura dona

Estate

WINE SELECTION

Polpette di faraona, maionese al salmoriglio e erbette di campo
Guinea fowl meatballs, salmoriglio mayonnaise and wild herbs

Il Vigliacco, Brut Rosé

Carpaccio di rape rosse con bietole e crema di cipolla
Red beetroot carpaccio with swiss chard and onion cream

Gabriella, Lugana DOC

Maccheroncini fatti in casa al sugo di cappone con menta e albicocche
Homemade maccheroni in capon sauce with mint and apricot

(I’m)perfetto, Superiore della Valpolicella Classico BIO DOC

Petto d’anatra alla brace con chutney di pesche e salsa alla liquirizia
Grilled duck breast with peach chutney and licorice sauce

Il Lussurioso, Amarone della Valpolicella Classico BIO DOCG

Sbrisolona fatta in casa
Homemade sbrisolona

Il Narcisista, Recioto della Valpolicella Classico BIO DOCG

Il Vigliacco, Brut Rosé

Insalatina con erbe spontanee dei nostri campi, maionese ai piselli e chips di polenta gialla
Salad with wild herb from our vines, pea mayonnaise and yellow polenta chips
Gabriella, Lugana DOC

Carpaccio di manzo, piselli, timo e olio al finocchietto selvatico
Beef carpaccio, peas, thyme and wild fennel oil
(I'm)perfetto, Superiore della Valpolicella Classico BIO DOC

Maccheroncini fatti in casa con burro al cipollotto, acciuga e fiori di zucca
Homemade maccheroncini with scallion butter, anchovy and zucchini flowers
Il Lussurioso, Amarone della Valpolicella Classico BIO DOCG

Petto d'anatra alla brace con chutney di pesche e salsa alla liquirizia
Grilled duck breast with peach chutney and licorice sauce
Il Narcisista, Recioto della Valpolicella Classico BIO DOCG

Sbrisolona fatta in casa
Homemade sbrisolona

Pane fatto in casa, coperto, acqua Valverde e caffè
Homemade bread, cover charge, Valverde water and coffee

€ 75 per persona

Scopri Mathusalem

TOUR + DEGUSTAZIONE WINE&FOOD

Arricchisci il pranzo o la cena con la visita della cantina e dei vigneti Buglioni guidata dal nostro Wine Specialist.

Vivi i tuoi momenti speciali in Locanda

Che si tratti di una ricorrenza, di un matrimonio o di un evento aziendale, Melissa e tutto lo staff vi accompagneranno per rendere unico il vostro evento